イワナの一夜干しを作っていますが、昨日、ある意味失敗作を試食しました。しかし、これがうまい。もちろん頭から骨まで全部完食です。失敗というのは、ちょっと水分が抜けすぎでしたが、結果としてはこっちのほうがうまい。まだまだ研究します。