イワナの一夜干しを作っていますが、昨日、ある意味失敗作を試食しました。しかし、これがうまい。もちろん頭から骨まで全部完食です。失敗というのは、ちょっと水分が抜けすぎでしたが、結果としてはこっちのほうがうまい。まだまだ研究します。

　現在、甘露煮を作成しています。すでに甘露煮は3年越しですが、味が安定してきたら７月からでも、この場所限定で販売します。こうご期待ください。

　この釣り堀での一番人気はニジマスの唐揚げです。釣り人はもちろんですが、単品のお土産として持ち帰られる人も結構あります。この度、ウシオさんのバイヤーの方の舌に止まり、今週の土曜日から出荷することになりました。
　出雲、木次はもちろん太田でも食事に載ることが可能になりました。

　事前には、週末は雨予報でしたが、今日は意外にも晴天です。昨日は、多くの小学校で運動会が行われました。天気で、よかったです。今朝、最初のお客さんは米子からの魚の買い出しのお客さんです。イワナ、ヤマメ、ニジマスの3種を買って帰られました。多くの友達が集まるので、魚パーティーだそうです。

　ダムにおいて産卵するアユを陸中アユといい、そのアユの遡上を捕まえて、各川に放流するのを昨日見学させていただきました。これがうまくいくと漁協も大幅利益アップになりますし、地域特産ができると思われる。